Rasa pahit dari buah Pare ini disebabkan oleh adanya kandungan kukurbitasin
(momordikosida K dan L), zat aktif ini dapat menghambat pertumbuhan dan
perkembangan sel (West, et al. 1971). Kukurbitasin ini digolongkan dalam
glikosida triterpen yang memiliki struktur dasar siklopentan perhidrofenantrena yang
juga, dimiliki oleh steroid. Menurut penelitian Jackson dan Jones (1972), steroid dapat
berperan sebagai penghambat spermatogenesis dan bersifat reversibel.
R asa pahit dari buah Pare ini disebabkan oleh adanya kandungan kukurbitasin (momordikosida K dan L), zat aktif ini dapat menghambat pertu...
Next »